Vi
börjar med ett citat från pilotavsnittet av Mad
Men, bara för att komma i stämning. Nick skulle nog ha trivts som fisken i
vattnet på kontoret, särskilt i sällskap med Joan och hennes ”vällustigt
fulländade former”.
Joan: I don't know what your goals are, but don't
over-do it with the perfume. Keep a fifth of something in your desk. Mr. Draper
drinks rye. Also, invest in some aspirin, some band-aids, and a needle and
thread.
Peggy whips out a steno-pad and starts writing.
Peggy: Rye is Canadian, right?
Joan: You better find out.
Rye, det vill säga rågwhiskey
är en amerikansk whiskeysort som måste innehålla minst 51 procent råg. Det
finns också en kanadensisk rye, men där finns inget krav på att den ska vara
tillverkad av mäsk gjord på råg. Rye har en lång tradition, och självaste
George Washington tillverkade sin egen rågwhiskey i Mount Vernon. Den har haft
lite svårt att hitta sin marknad efter Förbudstiden och börjar först nu få lite
av en revival igen.
Men nog
med tråkiga fakta och fram till den roliga delen, det vill säga recepten.
Old
Fashioned görs vanligen på bourbon, men kan med fördel bytas ut mot rågwhiskey
enligt experterna.
6 cl
rågwhiskey
1 tsk
finmalet socker (eller en sockerbit)
2-3 stänk
bitter: Angostura fungerar bra
Några
droppar vatten
Placera
sockret i ett lämpligt glas och stänk över de bittra dropparna. Tillsätt några
droppar vatten och rör tills sockret har lösts upp. Tillsätt whiskeyn och
blanda om. Addera några stora iskuber. Garnering som körsbär, apelsinskivor
eller likande är för amatörer. En riktig karlakarl som du struntar förstås i
sådant, och toppa för allt i världen inte med sodavatten, det är för sissys. En
riktig man dricker outspätt.
Den
klassiska drinken från New Orleans. Den gjordes ursprungligen på cognac, men
receptet ändrades av dunkla anledningar till rågwhiskey.
1 tesked
socker
3 eller 4
stänk Peychaud´s bitters
Några
droppar vatten
6 cl
rågwhiskey
1 tsk
Pernod, pastis eller absint
Citron
Kyl ett
lämpligt glas i frysen. Blanda socker, Peychaud´s bitters och några droppar
vatten i ett mixglas. Blanda tills sockret har löst sig och tillsätt
rågwhiskey. Tillsätt rikligt med is och blanda i cirka 30 sekunder. Häll i Pernod,
pastis eller absint i ditt kylda glas. Vicka glaset för att täcka insidan och
häll sedan ut det återstående. Sila innehållet från mixglaset ner i
cocktailglaset. Pressa i lite färsk citron.
En
Sazerac i handen och en bystig blondin i knät är början på en god kväll. Tänk
dock på att välja en högklassig whiskey. En dålig whiskey ger en dålig Sazeraz.
Vad gäller kvaliteten på blondinen kan en dålig flicka rent av vara att
föredra. Dålig flicka plus god whiskey bäddar för en helkväll om ni förstår hur
jag menar.
Och så en tävling
Och
varför inte avsluta detta inlägg med lite Film Noir a la Bergman. Grabba
drinkglaset och luta dig tillbaka. Radioteatern ger: Medan staden sover. En Norgren/Fyhr-produktion där essensen av
Bergman har kokats samman till en hårdkokt historia där alkoholdimman ligger
lika tät som krutröken. En värld där asfalten blänker regnvåt och där kvinnorna
är lika vackra som livsfarliga. En värld där man inte kan lita på någon. Utom
möjligtvis på sin Glock 54.
Bara
lyssna och njut av finkulturen, eller var med och tävla om finfina priser. Inslaget
är späckat med repliker från olika Bergmanfilmer. Kan du para ihop replikerna
med rätt film? Kan du ens skilja dessa repliker från det andra dravlet (det
vill säga från Kalles och mina kreativa tillägg)? Några är kanske givna, men
det är inte helt lätt. Det finns närmare bestämt sju replikskiften från fem
olika filmer.
Facit
kommer att publiceras senare för den som är nyfiken. Årets sista (?) tävling
folk. Vilka är med mig?
Klicka för att lyssna på "Medan staden sover". Kanske det bästa du får höra i år.
Stina